加拿大批准朊金黄杆菌AE

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加拿大批准朊金黄杆菌AE-PG蛋白谷氨酰胺酶应用2019-03-2514:21:00来源:食品商务网加拿大卫生部发布NOM/ADM-0130号文件。 该文件称,批准来自朊金黄杆菌AE-PG(ChryseobacteriumproteolyticumAE-PG)的蛋白谷氨酰胺酶(Protein-glutaminase)作为食品酶用于多种标准和非标准食品中,包括面包、面粉、全麦面粉、水解动物、牛奶和植物蛋白、意大利面、植物性饮料、非标准烘焙产品、非标准乳制品、酵母提取物,限量标准均为按照良好生产规范适量使用。 同时修订允许使用的食品酶列表,并于2019年3月18日生效。

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